ดังนั้นหากเรารับประทานอาหารเข้าไปมากเกินกว่าพลังงานที่เราจำเป็นต้องใช้ในแต่ละวัน พลังงานส่วนที่เหลือก็จะถูกเก็บสะสมเป็นไขมันแทน ซึ่งนั่นก็จะทำให้เราอ้วนขึ้นนั่นเอง
แต่ในทางกลับกัน หากเรารับประทานอาหารน้อยกว่าพลังงานที่เราใช้ ร่างกายก็จะสลายไขมันสะสมเหล่านี้ให้เปลี่ยนเป็นพลังงานได้เช่นกัน ซึ่งตามทฤษฎีแล้วหากเราลดพลังงานลงได้ 7000 กิโลแคลอรี่ ไขมันจะถูกสลายไปได้ 1 กิโลกรัม เลยทีเดียว
แต่เคยสังเกตกันหรือไม่ว่าบางคน กินน้อยแต่น้ำหนักก็ยังไม่ลดลง สักที นั่นอาจเป็นเพราะว่าหักโหมในการลดน้ำหนักจนเกินไปหรือเลือกที่จะอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
ขอบอกไว้ก่อนนะคะว่าการอดอาหารไม่ได้ช่วยทำให้น้ำหนักลดลงเร็วขึ้น
แต่กลับกันร่างกายของเราจะตกใจ แล้วพยายามที่จะเอาชีวิตรอดอัตโนมัติโดยการเข้าสู่โหมดประหยัดพลังงาน
ทำให้อัตราการเผาผลาญและอัตราการสลายไขมันในร่างกายลดต่ำลง