ความสวยความงาม ดูแลสุขภาพ

กินอาหารกระป๋องให้ได้คุณค่า

อาหารกระป๋อง

ขอขอบคุณที่มาภาพจาก esanunity

 

          ปัจจุบันเทคโนโลยีอาหารพัฒนาขึ้นมาก มีการแปรรูปและเก็บอาหารเอาไว้ในกระป๋องซึ่งสามารถอยู่ในนาน อร่อยและสะดวก ง่ายต่อการรับประทาน

 

        เพียงแค่เปิดฝากระป๋องก็สามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุงหรืออุ่นเพิ่ม อาหารกระป๋องที่เรานิยมรับประทานกันและมีอยู่ทั่วไปตามท้องตลาด เช่น ปลากระป๋อง ผลไม้กระป๋อง หอยลายกระป๋อง เป็นต้น

 

        ซึ่งปัจจุบันก็มีการพัฒนารสชาติที่หลากหลายมากขึ้น เรียกได้ว่าสะดวก รวดเร็ว เหมาะกับชีวิตคนเมืองในปัจจุบันมากๆเลยทีเดียว

 

          หลายๆคนมักมีเพื่อนคู่ใจในช่วงปลายเดือนเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือไม่ก็เป็นปลากระป๋อง

 

          แต่เคยรู้กันหรือไม่ว่าอาหารกระป๋องที่เรารับประทานกันนั้นมีประโยชน์หรือคุณค่าทางสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการหรือเปล่า วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับอาหารกระป๋องที่เราคุ้นเคยกันให้มากขึ้นค่ะ

 

อาหารกระป๋อง

ขอขอบคุณที่มาภาพจาก pobpad

 

          อาหารกระป๋องนั้นสามารถเก็บเอาไว้ได้นานเป็นปีๆ ถึงแม้ว่าจะไม่มีการใส่สารกันเสีย

 

          นั่นก็เป็นเพราะว่าขั้นตอนและกระบวนการผลิตอาหารกระป๋องนั้น มีการไล่เอาอากาศในกระป๋องออกก่อนที่จะทำการปิดฝา

 

          เมื่อในกระป๋องไม่เหลือออกซิเจน อาหารภายในกระป๋องก็จะไม่เน่าเสีย อีกทั้งการปิดฝาด้วยตะเข็บสองชั้นของกระป๋องยังเป็นการป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ อากาศ และไอน้ำจากภายนอกไม่ให้เข้าไปในกระป๋องได้

 

          นอกจากนั้นยังมีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ด้วยขั้นตอนทั้งหมดนี้ก็จะทำให้อาหารในกระป๋อง นั้นสามารถอยู่ได้นานโดยไม่เน่าเสียนั่นเอง

 

อาหารกระป๋อง

ขอขอบคุณที่มาภาพจาก alivesonline

          นักวิจัยได้มีการวัดปริมาณสารอาหารจาก อาหารกระป๋อง แล้วพบว่า โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ยังคงอยู่ครบถ้วนหลังจากผ่านกระบวนการผลิต

 

          รวมถึงแรธาตุและวิตามินที่ละลายในน้ำมัน ได้แก่ วิตามิน A วิตามิน D วิตามิน E วิตามิน K ก็ยังคงอยู่ด้วยเช่นเดียวกัน มีเพียงวิตามินบางส่วนที่สูญเสียไปคือ วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามิน C และวิตามิน B

 

         ซึ่งจากงานวิจัยจะเห็นได้ว่าอาหารกระป๋องนั้นมีสารอาหารที่ครบถ้วน ไม่ต่างจากอาหารที่ทำเองเลย และในปัจจุบันอาหารกระป๋องหลายชนิดยังมีสูตรลดโซเดียมหรือน้ำตาลเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคอีกด้วย

 

อาหารกระป๋อง

ขอขอบคุณที่มาภาพจาก sanook

          อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าเราคงไม่รับประทาน อาหารกระป๋อง กันทุกมื้อและทุกวันแน่นอน ควรเลือกรับประทานให้เหมาะสมและมีความพอดี

 

           โดยถ้าเป็นอาหารกระป๋องประเภทเนื้อสัตว์หรือธัญพืช ให้เลือกสูตรโซเดียมต่ำ หากเป็นผลไม้กระป๋อง ให้เลือกแบบในน้ำผลไม้จะดีกว่าในน้ำเชื่อม

 

          เพื่อเป็นการลดปริมาณน้ำตาล และควรรับประทานคู่กันกับอาหารสดอย่างอื่นเช่นผักและผลไม้เพื่อทดแทนสารอาหารส่วนที่เสียไป

 

         เช่นรับประทานคู่กับอาหารที่มีวิตามิน C หรือ วิตามิน B เพื่อให้ได้รับวิตามินเพิ่มขึ้นนั่นเอง รู้แบบนี้แล้วสิ้นเดือนนี้เพื่อนๆหลายคนก็อาจจะรับประทานปลากระป๋องได้อย่างสบายใจ เพราะมั่นใจว่าได้รับสารอาหารจากปลาครบถ้วนแน่นอนค่ะ

 

 

 

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Jones Salad